top of page
כשרות
על כל שף העובד בישראל בבתי מלון, במסעדות כשרות, במוסדות או בחברות קייטרינג, להבין ולו במעט, את הלכות הכשרות.
מה מותר ומה אסור; כיצד מתכוננים ועובדים בשבת וחג; כיצד מפרידים בין חלב לבשר ועוד, ועוד.
נכון הוא שבכל מטבח כשר נמצאים משגיחי הכשרות העומדים לסייע בידי צוות המטבח והשף לשמור על הכשרות, אך אין זה מספיק ומאד לא אפקטיבי לחפש את המשגיחים בגלל כל שאלה או בעיה שמתעוררת חדשות לבקרים.
לכן, עליך השף, ללמוד ולדעת את החוקים הכלליים של שמירת הכשרות, להסתייע במשגיחים ואפילו להתייעץ עם הרב באזור מגוריך.
אין משום הכתוב כאן משום הוראות כשרות, או כתחליף למשגיח הכשרות שחייב להימצא במטבח, אלא רק רקע שיסייע בידך בנבכי המטבח הכשר.
רוצה לדעת יותר? בספר: "להיות שף"
bottom of page